Evde Kolay Salatalık Turşusu Tarifi

Pazar tezgahlarında turşuluk malzemelerin çıkmaya başladığı bu günlerde kornişon salatalık alıp turşusunu kurdum. Kış turşusunu kurmadan önce ara dönemde kurduğumuz, yemeklerin yanında, tostun içinde ve hatta kısır yapımında bile kullandığım Salatalık Turşusunu ailece pek severiz. Kullandığım kavanoz 5 litrelik bir cam kavanoz. Turşu tuz içinde olduğundan tuzlu ve sirke sayesinde çıtır olur. Kullandığım suyu kaynatıp kaya tuzu ilave ettikten sonra soğutup salatalıkların üzerine döktüm. Büyüklerimin dediğine göre turşu bu sayede aklanıp kaymak bağlamazmış. Bunu dikkate alıp yaptığım her seferinde dedikleri gibi oldu. Yapımının oldukça basit, ölçüleri birebir tutan tarifimi denemek isteyenler için yazıyorum.