Karabuğdaylı Mercimekli Kısır Tarifi

Karabuğday bitkisinin ne kadar faydalı olduğunu Karabuğday Pilavının yapılışında değinmiştim http://www.leylaninyemekleri.com/2016/05/kolay-karabugday-pilavi-hazirlanisi.html. Her yaş grubu için yararlı olan karabuğdayı sarı mercimek ve bulgur ile bir arada kullanarak Karabuğdaylı Mercimekli Kısır yaptım. Farklı kısır çeşidi hazırlamak  isteyenler için tarif gelsin...

Karabuğdaylı Mercimekli Kısır'ın Malzemeleri

1 çay bardağı karabuğday

1 çay bardağı sarı mercimek (kırmızı da olur)

1,5 su bardağı ince bulgur

1 adet orta boy soğan

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı salça

1 kase turşu salatalık

yarım demet maydanoz

1 limonun suyu

nar ekşisi

tuz

Karabuğdaylı Mercimekli Kısır'ın Yapılışı

Yıkayıp hazırladığım mercimek ile karabuğdayı 2,5 su bardağı su ile tencerenin kapağı kağalı olarak yumuşayana kadar kısık ateşte haşladım.

Haşlanan mercimek ve karabuğdaya ince bulguru ekledim. Tüm malzemeleri gelişigüzel karıştırıp tencerenin kapağını kapattım. Kısırlık bulgurun kabarması için beklettim. Bu arada ayrı bir küçük kestiğim soğanı tuz ekleyerek tavada zeytinyağı ile kavurdum. Salça ilave edip hafif kavurup ocağın altını kapattım.

Kabarmış olan bulgurlu karışıma salçalı soğanı ekleyip güzelce harmanladım.

Oda ısısına gelmesi için bekledim. İnce kıyılmış maydanoz, küçük kesilmiş turşu salatalıkları, limon suyu, nar ekşisini ekleyip karıştırdım.

Tüm malzemeleri karıştırıp tadına bakıp gerekli ise tuz, nar ekşisi ilave edilebilir.

 Arzu edenler taze nane, taze soğan ve farklı baharatlar eklenebilir. Karabuğday tadını sevenlerin beğenerek yiyebileceği bir kısır çeşidi. Afiyet olsun...