Mısır Unlu Patlıcan Kızartması Hazırlanışı

Taze fasulye kızartmasından esinlenerek patlıcan kızartmasını denedim. Hafif çıtır hoş bir tat halini alan Mısır Unlu Patlıcan Kızartmasını patlıcan sevenlerin deneyebileceğini düşünerek paylaşmak istedim. Kolay tarifin resimli ve anlatımlı yapılışı...

Mısır Unlu Patlıcan Kızartması'nın Malzemeleri

2 adet orta boy kemer patlıcan

mısır unu

sıvı yağ

tuz

Mısır Unlu Patlıcan Kızartması'nın Yapılışı

Patlıcanları soyup uzunlamasına kestim. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip 1 çay kaşığı tuz ekleyip tencereyi ocağa yerleştirdim.

Kaynamaya başlayan tencerenin altını kısık ateşe ayarlayıp patlıcanlar yumuşayana kadar kontrollü pişirdim.

Haşlanan patlıcanların suyunu süzüp soğuk sudan geçirip soğuttuktan sonra ayrı bir kaba aldım. Ayrı bir tabağın içine mısır unu serptim.

Yapışmaz tabanlı tavanın tabanını hafifçe sıvı yağ ile yağladım. Mısır ununa batırdığım haşlanmış patlıcanları ısınan yağlanmış tavanın içine dizdim.

Alt tarafı kızaran patlıcanları dağılıp karışmamaları için kapak yardımıyla ters çevirdim. (Elinde mevcut olanlar çift taraflı balık tavasını da tercih edebilirler.)

Kızaran Mısır Unlu Patlıcanların fazla yağlarını çekmesi için havlu kağıt üzerine aldım.

 Servis tabağına alıp yoğurt, cacık veya ayranla servis edebiliriz. Tercihe göre sarımsaklı yoğurt ile de tercih edilebilir. Afiyet olsun...