Pratik Ezogelin Çorba Tarifi

Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, yerken hafif boğazınızı yakacak Ezogelin çorbası evde kolayca hazırlanabilir. Sıkça yaptığım evde beğenilerek yenilen çorbanın yapımını tam ölçüleriyle yazmak istedim. İşte kendimce yaptığım tarif...

Pratik Ezogelin Çorbası'nın Malzemeleri

1 su bardağı kırmızı mercimek

1/4 su bardağı bulgur

1/4 su bardağı pirinç

1 orta boy kuru soğan

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı kadar tane karabiber

1 adet defne yaprağı

2 yemek kaşığı sıvıyağ veya tereyağ

1 yemek kaşığı ev salçası

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kaya tuzu

10 su bardağı su

Pratik Ezogelin Çorbası'nın Yapılışı

Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayıp derin bir tencereye aldım. Soğan ve sarımsağı kavrulmuş sevmeyen ev halkı nedeniyle aroma torbasının içine tane karabiber ve defne yaprağı ile ekledim. (Yemeklerde seçici davranmayanlar önce kıyılmış soğan ve sarımsağı sıvıyağ ile kavurup bakliyatları ekleyebilirler.)

Aroma torbasının kapağını kapatıp 10 su bardağı su ilave edip pişirmek için ocağa yerleştirdim.

Arada karıştırarak bakliyatlar tamamen yumuşayıp dağılana kadar pişirdim. ( Aksi halde tencerenin dibi kolayca tutar.) Ayrı bir tavada sıvıyağ ile birlikte ev salçasını kavurdum. Ocağın altını kapattıktan sonra baharatlarını ekledim.

Kepçe yardımıyla çorbadan azar azar alarak salçalı karışımı topaksız olana kadar çorbayla karıştırdım.

Karışımı tencereye döküp karıştırdım.

Yapımı kolay lezzetli bol baharatlı Ezogelin çorbası hazır. Afiyet olsun....