Hamur İşlerinde Yumurta Yerine Ne Kullanılabilir?

Mutfağa geçip sürpriz bir hamur işi yapmaya karar verdiniz. Kullanacağınız malzemeleri tek tek tezgahın üzerine sıraladınız. Bir de baktınız ki yumurta eksik. Tarifi uygulayıp hamur işinden vazgeçersiniz. Çoğu hamur işinde kıvam verici ve hamur tutucu olarak yumurta tercih edilir. Alerjisi olanlar veya evde yumurtası olmayanlar yumurta yerine farklı alternatifler kullanabilirler...

Zerdeçallı Fırın Patates Tarifi

Patatesleri elma dilim olarak kesip baharatlayıp fırında yaptım. Baharatların içine zerdeçal ilave ederek tadını değiştirmeden pişirdim. Beğenerek yenilen Zerdeçallı Fırın Patatesin tam ölçülü tarifi..

Cheese Kek Görünümlü Muhallebili Tatlı

Zamanım olduğunda ana malzemeleri kullanarak farklı görünümlü değişik tatlar denemeyi severim. Benim gibi değişik tat ve sunumları zaman zaman denemek isteyenlerin yapabileceği bir tarif. İşte kendimce yaptığım tam kıvamında olan Cheese Kek Görünümlü Muhallebili Tatlının resimli detaylı anlatımı...

Evde Et Döner Nasıl Hazırlanır?

Dışarıda yediğimiz bir çok yemeği ev ortamında yapabildiğimiz gibi Et Döneri de evde hazırlayıp pişirebiliriz. Tabi dışarıdaki kadar büyük boyutlarda olmadığından yapılışı mutfakta sorun yaratmaz. Her yemekte olduğu gibi zaman ve özen gerektirir. Ben zamanımın olduğu herhangi bir gün önceden hazırlayıp buzlukta saklıyorum. Pişireceğim zaman buzluktan indirip tam çözünmesini beklemeden iyi kesen bir bıçak yardımıyla ince dilimleyip pişiriyorum. Dondurmak için hazırladığım Ev Usulü Et Dönerin tam ölçülü tarifi..

Düdüklü Tencerede Soslu Kuzu İncik Yapımı

Pişirme süresinin kısa olması ve lezzetli olması nedeniyle Düdüklü Tencerede Kuzu İncik pişirdim. Kuzu etinin kokusu yok denir. Bizim evde nedense o hissedildiğinden farklı bir aroma vermek için baharatlarla baskılamaya çalıştım. İşte tam ölçülü tarif..

Nohutlu Köfteli Çorba Yapımı

Nohut büyüklüğünde minik köfteler yaparak Nohutlu Köfteli Çorba yaptım. Önceden haşlanmış nohut varsa tek yapmanız gereken minik köfteler. Yapımı çok basit, lezzeti ve kıvamı tam tadında oldu. Evde bulunan ana malzemelerle yaptığım çorbanın tam ölçülü tarifi...

Dondurulmuş Tavuk Hızlı ve Güvenli Nasıl Çözdürülür?

Donmuş tavuğu pişirmeden önce farklı yöntemler kullanarak çözdürürüz. Bu aşamada çoğu zaman bilinçli veya bilinçsiz olarak hatalar yaparız. Ya da zamansızlıktan alışagelmiş şekilde uygulamaya devam ederiz. Tavuğun çözdürme aşamasında bakteri üremeden uygulayabileceğimiz başlıca yöntemler...

Lezzetli Çay Demlemenin İncelikleri Nelerdir?

Kuşkusuz Türk toplumumun en vazgeçilmez sıcak içeceği çaydır. Sabah kahvaltısında ve gün içerisinde belli aralıklarla demlenir. Hatta akşamları da çerezin veya atıştırmalıkların yanında yerini alır. Çayı yakmadan doğru demleme ile gereği kadar tüketildiğinde sağlık açısından da yararlı sıcak içecek olarak hazırlamak mümkün. Keyifle yudumlanan çayın lezzeti kadar kullanılan su, çaydanlık, çayın saklanma koşulları ve demleme şekli de önemlidir. Lezzetli bir çay demlemenin püf noktalarını sıralamak gerekirse...

Fırında Levrek Tarifi

Günlerden Pazar ve akşam yemeği olarak balık tercih edilmişse hafif ve sağlıklı pişirme yöntemini de kullanmak gerekir. İşte hazırlama ve pişirme süresi oldukça kısa olan sıfır yağ kullanarak Fırında Levrek tarifi..

Tencerede Pişen Krema Soslu Kek Nasıl Yapılır?

Tencerede pamuk gibi yumuşacık kek pişirmek oldukça kolay. Bir de üzerine evde hazırlanan kremalı sosu ile pasta görünümlü nefis bir kek.. Fırının ön ısınmasını beklemeye gerek kalmadan tencerede 30 dakikada tam kıvamında pişen bir kek. Pişirme sırasında tencerenin buharını muhafaza edebilmek için üzerini havlu veya bir örtü ile örtmek gerekir. Tüm detayları ile Tencerede Pişen Krema Soslu Kek'in tarifi...

Fırın Poşetinde Patatesli Tavuk Tarifi

Zaman sıkıntısı yaşayan annelerin lezzetli, doyurucu, pratik yemek arayışını kolaylaştıracak bir tarif. Pişirme esnasında başında durup takip etmenize gerek kalmadan, tavuğun kendi suyuyla pişen sosu içinde olan bir yemek. Akşam yemeklerinizde sofranızı dolduracak kurtarıcı nefis bir çeşit olarak tarifler arasına eklenebilir. Daha önce denemeyenlerin beğeneceğini düşünerek yazdığım Fırın Poşetinde Patatesli Tavuk Tarifi...

Türk Kahvesi Telvesinin Yararları Nelerdir?

Her gün keyifle içilen Türk Kahvesinin kendisi kadar telvesinin de günlük yaşantımızda bir çok faydası var. Telvesi ile birlikte sunulan tek kahve çeşidi olan Türk Kahvesi sevdikleriniz ile içildiğinde tadına keyfine doyum olmaz. Gündelik yaşantımızda kahve telvesinin kullanım alanlarından kısaca bahsetmek gerekirse..

Fırında Ciğer Bidesi Tarifi

Dana ciğeri ile yapılan Ciğer Bidesi babaanne böreği olarak kızımın gözdesi olanlardan. Zaman zaman evde de yemek istediğinde kendimize kadar hazırlayıp sofrada yer vermekteyiz. Eskilerin özellikle misafir ağırladıkları yemeklerde yaptıkları bir börek çeşidini öğrenip kendimce yaptım. Tarif esas olarak ocakta pişirilir. Tabii alt tabanını yapıştırmayan tepsi olması gerekir. Evde yapışmayan tabanlı tepsi mevcut olmadığından ben fırında pişirdim. Kullandığım ölçülerle tam ölçülü tarif..

Fırında Mısır Unlu Hamsi Yapılışı

Yağda kızartma tadında ister mısır unlu ister sade çıtır çıtır Fırında Hamsi hazırlanabilir. Zaman açısından oldukça pratik bir o kadar da hafif. Yanında bol yeşillikli bir salata ile vazgeçilmez bir balık yemeği..

Pratik Bisküvili Balerin Pasta Tarifi

Dört ana malzeme ile bisküviden Balerin Pasta yapmak oldukça kolay. Görüntüsüyle gözü süsleyen, lezzetiyle hafif tam tadında bir tarif. İşte pişirme derdinin olmadığı, acaba kabarır mı sıkıntılarının yaşanmadığı tam ölçülü tarif..

Neden Balık Tüketmeliyiz?

Çoğu zaman günlük yaşantımızda doğanın verdiği faydalı nimetleri gözden kaçırıyoruz. Balık ta bunlardan sadece bir tanesi. İçinde bulunan vitamin, protein, Omega 3 ve Omega 6 yağı nedeniyle birçok rahatsızlığı önlemede yardımcı olur. Genellikle protein olarak diyetlerde ön plana çıkar. Mevsimine göre taze pişmiş olanını yerine kapsül olarak almayı tercih edenler de var. Her yaştaki bireylerin tüketmesi oldukça faydalı olan balığı, çocukluk dönemde küçük yaşlarda kazandırmak gerek. Balığın sağlık açısından başlıca faydaları...

Fırında Palamut Tarifi

Balık mevsiminin başladığı dönemde her pazar akşam yemeğinde balık yemeyi sağlıklı beslenme olarak çocuklarımıza aşıladık. Sadece çocukların yemeleri değil her yaş grubunun yemesi gereken balığı sıkça tüketmek gerek. Evde pişen her yemeğin en sağlıklı olduğunu alışkanlık olarak özellikle çocuklara kazandırmaya çalışırken, balığın faydalarını bilerek tüketmeleri bizler açısından sevindirici. Kuşkusuz bilinçli yemeleri ve en önemlisi severek tüketmeleri her anneyi mutlu eder. Bugünkü balık menümüzde Palamut vardı. Farklı malzemeler ve değişik pişirme teknikleri ile hazırlanabilir. Hafif olması açısından fırında pişirmeyi tercih ettim. Tabii pişirme sırasında oluşan kokuyu da düşünmeden edemedim :) Kullandığım malzemelerin tam ölçülü hali ile Fırında Palamut Tarifi...

Fırında Patatesli Sulu Köfte Tarifi

Köfteleri uzun halde yapıp kızartmadan patateslerle birlikte borcama dizip üzerine salçalı sos döküp fıtında pişirdim. Tabii üzerine dilimlenmiş domates ve uzun kesilmiş biberleri de unutmadan:) Bizim evde sevilen bir köfte yemeği.. Kızartma yapmadığım halde İzmir köfte tadında. Kullandığım malzemelerin tam ölçüsü ile Fırında Patatesli Sulu Köfte tarifi...

Kaynatma Kornişon Salatalık Turşusu Tarifi

Kuşkusuz kornişon salatalık turşusu her yemeğin yanında severek tercih edilir. En azından benim çocuklar için öyle diyebilirim:)  Tostun  içinde ince dilimlenmiş kornişon turşusu, kısırın içinde çıtır çıtır sesi duyulan tadı ile lezzet veren halini pek sever bizim minikler.. Halk arasında konserve salatalık turşusu olarak ta bilinir. Kaynatılarak yapıldığından aşırı tuzlu olmaz. Kaynatılarak yapılan Kornişon Salatalık Turşusu uzun süre bozulmadan saklanabilme özelliği sayesinde mutfak veya kilerde muhafaza edilebilir. Tabii tercihe göre daha kısa sürede de tüketilebilir. Yapım aşaması biraz zaman alsa da yapmaya değer. Ev usulu kornişon turşusu sevenlerin yapabileceği tam ölçülü tarif..

Kışa Özel Bamya Nasıl Hazırlanır?

Hafif ekşimsi tadıyla kış ortasında ne de güzel olur bamya yemeği. Kışın kullanmak üzere konservesini hazırlayıp muhafaza etmenin yanı sıra, son yıllarda daha kullanışlı olan derin dondurucuda veya buzlukta saklamak sanki daha bir pratik. Küçücük ayrıntılarla bamyayı kışın tüketmek üzere az da olsa hazırlayıp sofralarda çeşitlilik ve tat açısından alternatif oluşturmak mümkün. Tek zahmetli tarafı bamyanın temizlenmesi. Kendimce hazırladığım Kışlık Bamyalar...