Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması Tarifi

Markette kırmızı biberleri gören oğlum akşam yemeğinde dolma biber istedi. Kış aylarında olduğumuzdan markettekini alıp yapmak istemedim. Malum her şeyi zamanında tüketmeliyiz. Neyse ki yaz aylarında közleyip, kabuğunu soyup derin dondurucuya attığım kırmızı biberlerim vardı. Buzları çözündükten sonra başladım hazırlıklara. Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması tarifine merak edenler buyursunlar.

Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması'nın Malzemeleri

12 adet yağ biberi

1/2 su bardağı kara pilavlık bulgur
1/2 su bardağı pilavlık bulgur
1/2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1,5 su bardağı su
1 adet kuru soğan
nane
tuz

Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması'nın Yapılışı

Küçük doğranmış kuru soğan, yıkanmış bulgurları zeytinyağında hafif kavurup salça ve tuzunu ilave edip, sıcak suyunu ekledikten sonra iç pilavını hazırlıyorum. İç pilavı hazırlayıp üzerine nane serpip, demlenmesi içinbiraz bekliyorum. Kırmızı biberlerin içini iç harçtan doldurup yağlanmış fırın kabına diziyorum.

Önceden ısıttığım 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyorum.

Dolma biberlerim hazır. Dumanı üstünde hala tütüyor. Biberlerin kabukları önceden soyulduğundan pişme sonrası yumuşak bir biber tat ve görüntü olarak süper. Yanında yoğurt ile tüketilebilir.